Οι «Ασκήσεις της Ποιμαντικής» πραγματοποιούνται στο Η΄ εξάμηνο σπουδών και είναι η πρακτική άσκηση των φοιτητών στο μάθημα της Ποιμαντικής με την ευθύνη του π. Αθανασίου Γκίκα. Περιλαμβάνουν επισκέψεις ( 10 περίπου κάθε χρόνο) σε ενορίες, προσκυνηματικούς ναούς, μονές, ιδρύματα, νοσοκομεία, φυλακές και γενικά σε τόπους όπου επιτελείται ποιμαντικό έργο. Σ’ αυτές συμμετέχουν περίπου 100 φοιτητές.
Έγιναν το 2009 επισκέψεις σε· δύο νοσοκομεία, πέντε ενορίες διαφορετικής ταυτότητας ( κέντρο πόλης, δυτικές συνοικίες Θεσσαλονίκης, βιομηχανική περιοχή, υποβαθμισμένες περιοχές, ανατολικές συνοικίες περιοχή αεροδρομίου) δύο ιδρύματα για άτομα με ειδικές ανάγκες και στο κατάστημα των φυλακών. Επίσης έγινε και μια εκδρομή – άσκηση στην Μητρόπλη Βεροίας, Ναούσης και Καμπανίας, με επίσκεψη σε ενορίες της Βέροιας και στο προσκύνημα της Παναγίας στη Σουμελά.
Η άσκηση περιλαμβάνει επίσκεψη στους προαναφερθέντες χώρους, όπου γίνεται, από τους υπευθύνους, ενημέρωση για το επιτελούμενο έργο και ακολουθεί συζήτηση με ερωτήσεις των φοιτητών για διευκρίνηση των θιγομένων θεμάτων. Οι φοιτητές έχουν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με Μητροπολίτες και κληρικούς γενικότερα, γιατρούς, κοινωνικούς λειτουργούς, υπευθύνους των ιδρυμάτων υγείας και περίθαλψης προσώπων με ειδικές ανάγκες και γενικά πρόσωπα που υλοποιούν την διακονία που προέρχεται από τον εκκλησιαστικό χώρο.
Ο στόχος των ασκήσεων είναι να έλθουν σε επαφή οι φοιτητές με το ποιμαντικό έργο στην πράξη. Να γνωρίσουν τις ιδιαιτερότητες που παρουσιάζουν οι ενορίες ανάλογα με την κοινωνική ταυτότητα κάθε περιοχής.
Να αποκτήσουν επίσης γνώση της ποικιλίας των θεμάτων που καλύπτει το ποιμαντικό έργο της Εκκλησίας και να τους δοθούν κίνητρα α) για εξειδίκευση των σπουδών τους σε μεταπτυχιακό επίπεδο και β) για τον επαγγελματικό τους προσανατολισμό.
Στο εξάμηνο αυτό συντάσσεται υποχρεωτικά από όλους τους φοιτητές μια εργασία με χρήση βιβλιογραφίας ποιμαντικής, αναφερόμενη στα θέματα που συζητούνται και αναπτύσσονται κατά την διεξαγωγή των επισκέψεων-ασκήσεων.
Η εργασία αυτή συνεκτιμούμένη με την παρουσία του φοιτητή στις ασκήσεις και την προφορική εξέταση επί του θέματος της εργασίας δίδει την τελική βαθμολογική του αξιολόγηση.